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疏通排队美食的拥堵,“排队通”将摇距排队、订座、预点菜三合一,到了餐厅直接开吃

作者:36kr 时间:2013-08-24 0

和朋友一块在上海正大广场逛街,逛了一上午,饿了,想去吃合点寿司,不过店门口好像在排队。没事,拿出“排队通”,先在上面排个合点寿司的号,顺便点好菜,等待的时间在商圈其它地方再逛逛。没几分钟,排队通通知我前面只有 5 个客人了,马上赶过去,到店,服务员安排坐下,拿出我刚才点的菜单确认,签个字,一桌菜就立马端上来,开吃。

以上是排队通创始人赵善龙描述的排队通 9 月正式上线后的“Speedy Cycle”就餐体验。届时,上海正大广场的 6 家商户顾客都能直接通过排队通来排队点菜。当然,如果你的就餐时间不是在用餐高峰,你还可以避免排队,直接订座点菜。无论哪种方式,排队通保证你到了餐厅就能上菜开吃。赵善龙表示,摇距排队、预点菜的方式不仅能提升顾客体验,同时还能大大提升商家翻桌率,让商家做更多单生意,因为每波客人省去了点菜时间,从而餐桌使用时间也相应缩短。

对于“Speedy Cycle”我有些疑问。我现在在北京拿着排队通应用就能排上海的一家餐馆,这不是闹着玩吗?如何处理空号、过号(未按规定时间赶到)问题?对于空号问题,赵善龙表示正式版中,商家可以选择自己的餐馆在 2000m、500m、100m 等范围内才能被顾客所见。至于排队预付费等更激进的空号问题处理方式,目前还不太现实。而对于过号问题,商家方面会保存一张过号列表,如果过号顾客赶来就餐,商家会酌情处理,排队通在这方面目前不提供统一的游戏规则。赵善龙称,排队通目前还处在“摸着石头过河”的阶段,一个完善的游戏规则还需要市场实际运营情况作调整和补充。

谈谈排队通和商家的关系。和点菜应用番茄快点“先绕过商家做 C 端的 O2O”方式不同,由于排队、订座服务都和餐馆业务紧密相连,排队通必须一家一家的找合作商户。排队通赠送每位合作商家近 5000 元的设备(1 台 iPad Mini、1 台蓝牙打印机、1 张 3G 网卡)用于支持排队通服务。而商家则需根据获得客户数分成给排队通。

尽管“零投入”,不少商家对于排队通的模式还是有些担心。做生意讲究人气越旺越好,有人排队说明你家餐馆东西好吃,最终看热闹的也会转化为顾客。排队通看似通过省去点菜时间提升了餐馆翻台率,但解散排队人群意味着解散了“活招牌”,餐馆可能因此损失潜在顾客。对于餐馆的顾虑,赵善龙的对答是:线下虽然可能有影响,但可以更多地上马线上营销手段。无论如何,目前商户对于排队通的接受程度还很低,在初期接洽的 20 多家商户中,仅有 6 家愿意第一个吃螃蟹。对此,赵善龙表示在意料之中,目前主要精力就是去经营好跟首批 6 家商户的合作,希望以此树立标杆。而未来会考虑直接和商圈谈合作。

赵善龙是一名连续创业者。从迪士尼互动部门出来之后,他先后做了多个项目。其中,“拍卖秘密”是 Facebook 及开心网的应用,用户可以拿自己或朋友的秘密在其上拍卖。这个项目死的很快。此外,赵还做了一款 iPhone 游戏,叫“国王游戏”,拿了奖,但不叫座。排队通团队目前有 4 名全职员工 +2 名兼职员工。该项目目前已通过 IBM 创业企业全球扶持计划初选。

从行业来看,单做餐馆订餐、订座、点菜的其实已经有不少公司了。但类似排队通这种打通用餐几大环节的,目前我看到还有哗啦啦。哗啦啦不仅将订座、点菜打通,同时还把支付也做了,真正形成了 O2O 闭环。目前它在北京、上海、杭州三地运营。哗啦啦的用餐时段只做早午晚高峰,而且上面的餐馆不用排队,随时订座。这跟排队通“高峰时段排队、非高峰时段订座”的解决方案完全不同,这可能是餐馆本身属性决定吧。

fengsan

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