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从独立到协同,永辉到家业务多番调整究竟意欲为何?

作者:赖章平,一刀 时间:4个月前 来源:龙商网0

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日前,有媒体报道称永辉将加码整合线上业务,永辉买菜APP或将要退出,其后永辉则重新接手永辉生活到家业务,集中精力发展。针对这一传言,永辉超市表示,上述猜测不实,永辉超市当前正在发力线上线下融合,在战略上着重推广永辉生活·到家,并非舍弃永辉买菜,二者同属于永辉体系,正在探索更多协同发展的可能。

永辉的到家业务可追溯至2015年,至今已经过多次调整,由最初的单线发展到双线并行再到如今试图找到协同发展的路子,永辉似乎一直都走在不断探索与改进的路上。

永辉买菜APP于去年下半年推出,系永辉超市旗下云超体系独立团队打造的到家业务,而永辉生活·到家在2018年就已面世,隶属于永辉云创,而永辉云创也于去年从永辉超市财报中剥离。

“永辉生活”和“永辉买菜”作为永辉集团旗下不同的运营单位,两者的经营范围几乎相同,但也存在略微区别。两者经营范围都包括瓜果蔬菜、海鲜肉禽、粮油蛋奶以及各种零食糕点。但“永辉买菜”的瓜果蔬菜、海鲜肉禽所占比例大,“永辉生活”还有各种各样的清洁用品、日用百货。

不同于两者的经营范围,两者的运营模式有很大的差异。“永辉买菜”依托于永辉mini店,与“店仓”的形式相结合,同时也设置了独立的前置仓。“永辉生活”则采用“标品生鲜+便利店+线上经营”的模式,体系更为庞大,经营领域更为宽广。

同时,永辉生活还与腾讯携手推出了卫星仓2.0模式。卫星仓2.0模式不同于单纯的前置仓或者店仓合一,而是这些模式的升级。据了解,升级后的卫星仓面积在400-600平方米之间,仓内分置“活鲜区、生鲜区、蔬果区和食品用品区”,SKU(库存保有单位)能达到3000-4000个,生鲜占比超50%。

起步 | 永辉生活上线

2015年11月,“永辉生活”首家门店在上海市杨浦区国顺东路开业,顾客可使用YH Shop、APP、小程序等多种自主支付方式,同时还有配送服务,覆盖周边3公里,最快30分钟送达。此后,永辉开辟云创板块,探索新零售业务,包括永辉生活、超级物种新业态及到家服务,其中“永辉生活”app覆盖了永辉旗下所有的门店业态,并提供到家服务。

3年过后,也就是2018年6月永辉生活到家开出了第一个前置仓,前置仓是永辉生活发展到家业务的重要领域,主要分布在门店难以覆盖的区域。永辉线上到家基本围绕原有强势门店区域,如福州、成都、重庆、北京等等,营销费用低于线上的企业,永辉通过大店带小店,仓店合一无盲点全覆盖,强势区域如福州、重庆等不需要增加门店,补充盲点即可,店员是营业员、拣货员以及配送员三员合一,整体实现人效和坪效的提升。

去年6月,永辉生活到家还进行了一轮仓型调整。升级后,永辉生活到家核心仓型为400-600平米标准仓库,日常运营3000-4000支sku,生鲜商品销售占比50%。截至去年底,永辉生活到家在福州、厦门、深圳三地开设有40多个前置仓。

其中,福州地区到家业务较为平稳,至去年6月中旬,仓龄6个月的成熟单仓(300平米左右)日订单量据称能跑到2000单,仅次于朴朴超市。

分拆 | 永辉买菜“出世”

2018年12月,持续亏损的云创被剥离,自此不再纳入上市公司报表。而可能正是由于“分家”,直接催生了“永辉买菜”的上马。“永辉买菜”和“永辉生活”虽然都是永辉集团旗下品牌,属于永辉体系,但两者却属于不同主体。“永辉买菜”的操作主体是永辉超市,而“永辉生活”到家业务的操作主体是永辉云创。

去年9月,永辉超市正式进军社区买菜领域,“永辉买菜”APP上线,开始在进行测试,随后延伸到福州、成都、合肥、深圳、北京、西安等6个城市上线。

“永辉买菜”以水果、蔬菜、肉蛋、水产等生鲜产品为主,可以辐射3公里范围内的所有用户,全程自有人员配送,最快30分钟送达。永辉mini店以店仓的形式与“永辉买菜”配合,同时还会根据不同品类为该平台设置独立前置仓。

上线后,“永辉买菜”协同永辉mini,在福州试点了“店+仓”的线上线下一体化业务。据相关人士早前透露,上线永辉买菜到家业务后,改造后的永辉mini店,上线一周左右时间,日销额实现从1万多元到五六万元的大幅提升。而在新冠肺炎疫情期间,永辉超市曾宣布到家日订单量曾突破了30万单。

整合 | 两者协同发展

目前,就龙商网&超市周刊记者了解来看,永辉超市对旗下多线开跑的到家业务,开始进行整合了。首先,是2019年下半年开始的永辉买菜和永辉生活到家在经营上的融合先行。然后是“两套人马”的合并。

到岁末年初,新冠肺炎疫情爆发后,永辉生活到家与永辉买菜在业务层面进行了加速度融合。尤其是永辉生活到家加速了与永辉超市、永辉mini店的线下门店网络全面融合。一位接近永辉超市的业内人士透露,春节期间因为疫情影响,永辉生活增加了很多永辉超市的门店做“仓”,在疫情非常时期导致线上订单大增情况下,永辉着手做大线上业务规模。

上海交通大学客座教授林鑫表示,在社区层面,将不同的永辉业态以母子店搭配,乃至门店+卫星仓的方式搭配,也是一种集群。这样核心想法是以社区为单元,大家一起来将社区内的流量和用户潜力充分挖掘。其实,这也是一种通过集中优势兵力、缩短教育市场时间的打法。“到家只是一种服务形态,永辉看重的核心能力,还是提供差异化的商品。”

2月初,永辉超市各大战区召开了到家业务融合的视频会议,对永辉mini店上线永辉生活到家业务做了落到具体上线日期的推进。以福州为例,首批23家永辉mini 店和第二批永辉买菜仓等16个仓,15个店内全仓,都要求在2月初完成上线永辉生活到家。同样,福州外区也依次在加速上线。同时到1月份,永辉买菜的推广逐渐沉寂。

“永辉对于自身业务布局有短、中、长期规划,整体思路是:用创新业务保护核心业务,用探索业务保护创新业务,永辉云创即是承担其中创新的使命。”张轩宁曾强调。

林鑫认为,永辉超市对“到家”业务的整合恰逢其时,且符合成本最低原则。

一方面因疫情突袭,线上到家订单全面爆发。特殊时期,企业一定要在最短时间内集中最大的人力、物力、财力发展线上业务,抢滩到家市场。若过于分散,效果必会大打折扣。双线乃至多线探索发展的模式,前提是要在市场稳定时期才具有赛马意义。

另一方面则在于成本价值。若双线独立发展,人力、财力以及物力都要成倍投入,实在不太划算,且还会面临“自己打自己”、重复投资以及因线上购物入口过多,用户难选择的情况。

同时,数字化、线上业务又需要很高的投入。按永辉目前情况,与同类型竞争者比,永辉也没有绝对实力来撑起“两套人马”,得省钱做这个市场。生鲜电商、数字化,到最后比的就是成本。因为生鲜的利润回报相对低,如不能优化成本,未来就没有优势。

“在早期,这一赛道的竞争点往往是服务和体验,但最终还会回到商品和供应链。永辉在这块市场的优势则在于,它的生鲜供应链和生鲜运营能力很强,而很明显的短板就是线下零售发展线上业务都会面临的问题——流量劣势,这块需要长期积累。”林鑫说。

公开数据显示,2018年,永辉超市生鲜销售额约316亿元,占营收比重47%,生鲜采购规模293亿(含B2B生鲜业务)。永辉超市在全国有18个物流基地,中央厨房8个;生鲜采购人员1530人,其中买手约1300人。

这一协同整合在疫情期间效果显现。

成效 | 订单呈三位数增长

这一协同整合在疫情期间效果显现,疫情期间,永辉超市线上订单呈几何倍数增长。

根据永辉生活·到家官方数据,2020年除夕至初六,福州地区订单同比增长率超过450%,销售额同比增长超过600%,到家服务日单量突破30万单,销售额突破3000万元。为应对疫情期间消费高峰,永辉生活·到家粮油储备是平时的3倍供应量;饮水是平常2.5倍供应量;民生肉类根据平日供应量增加5成;奶类商品是平时的2-3倍供应量;大米是平时的1-2倍供应量;蔬菜备货20万份以上,是平时的3倍。

短期需求的集中释放使得永辉2020年1月业绩相当亮眼:销售额超过125亿,成交金额和商品销售都实现了双位数同比增长,2020年1月单月商品销售额占2019年一季度营收的56.2%。

据永辉到家团队相关负责人介绍,针对疫情期间用户暴增的需求,永辉还利用腾讯大数据,对用户画像、流向、渗透率等进行分析,提前分析预测可能爆发的商品需求与区域,提前做好商品在不同仓之间的分配、运力调配、仓储方案等方面等统筹安排,提升到家服务订单都履约能力。

为保障线上线下商品稳定充足供应,永辉生活到家采取产地源头进货、永辉资源共享、加大备货量等多方措施,调拨大超原材料集中火力生产民生商品,重点保障蔬菜、蛋奶、粮油、米面等基础民生商品,并严格把控禽肉类、蔬菜类商品上架前的质量检验工作,确保生鲜产品的新鲜和健康。

据了解,永辉超市全国化采购和区域化采购体系已经建立,且具有明显的供应链分层:上游做特色农业,中游做大件物流,下游做业态创新,最后整合成一个全产业链采购体系;从一开始,永辉的供应链走的是全球商品对接、仓储物流、支付金融等大通路。

截至今年2月初,永辉超市到家业务已覆盖23个省份、102座城市、645家门店,上线永辉生活、永辉社区购、京东到家、美团外卖、饿了么等多个平台。

永辉:数字化转型的标杆

突发的疫情让数字化转型成为传统零售企业讨论的热词。

事实上,市场也为传统零售企业数字化转型提供了土壤。

一方面是互联网行业本身全面转向2B,开始和更多不同的传统零售企紧密结合;另一方面,传统零售企业也迫切需要数字化,找到企业发展新动力。

永辉则是这一转型的标杆。

靠生鲜起家的永辉,如今已发展出了超级物种、永辉生活、永辉mini、永辉到家多业态。

在场地租金攀升、企业利润下降的大环境下,门店越开越小成为实体零售的发展趋势,便利店、社区店、精品超市将成为零售企业寻求转型升级的重要方向。

从长期发展来看,社区化零售业态将更符合新形势下消费市场的客观需求。社区作为线下主要流量入口的作用将愈发重要,未来社区超市和便利店相结合的社区生鲜类的超市会越来越多。

永辉看准了这一趋势,更想好了如何利用这一趋势发展线上业务完成数字化转型。

永辉生活、永辉mini的布局就是在这一趋势下展开的,面积较小的永辉生活、永辉mini店数量迅速增加,导致门店数量增速远大于面积增速,单店面积下降,说明永辉在规模扩张的同时,也在为社区消费进行密集网络布局,同时也为线上业务特别是到家业务协同发展奠定了基础。

数字化转型提升的不仅是对外的销售,同时还提升了自身的管理水平。业态多样化的背后,其实是用户需求的多样化,怎样才能更好地了解和把握用户需求?只有数字化。将用户数据化,才能把传统零售企业面目不清的“客流”变成有血有肉、特征明晰的“用户”,只有了解用户,才能满足用户需求。

数字化转型在永辉已经初显成效。

据永辉到家团队相关负责人介绍,针对疫情期间用户暴增的需求,永辉利用腾讯大数据,为用户画像,对流向、渗透率等进行分析,提前预测可能爆发的商品需求与区域,提前做好商品在不同仓之间的分配、运力调配、仓储方案等方面等统筹安排,提升到家服务订单都履约能力。

未来零售行业有所作为的企业,必然是那些利用互联网和大数据,以实体门店、电子商务、移动互联网为核心,通过融合线上线下,实现商品、会员、交易、营销等数据的共融互通,向用户提供多样化购物体验的企业。

传统零售企业想在未来不被时代淘汰就必须在今天做好数字化转型,而永辉则是一个可借鉴的标杆,这正是我们今天推出这篇报道的原因所在。

fengsan

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